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Contrôle des aliments

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Agriculture, pêche, sylviculture et alimentation

Les autorités cantonales d’exécution de la législation sur les denrées alimentaires et la Principauté de Liechtenstein contrôlent les entreprises et les denrées alimentaires et...

Dernière mise à jour: 1 mai 2025
- CSV
- aliments
- controle
Le sel dans les plats cuisinés

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Science et technologie

La population suisse consomme une quantité de sel nettement plus élevée que celle recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Une consommation excessive de sel peut...

Dernière mise à jour: 19 août 2025
- CSV
- nutrition
- aliments
- sel
- transforme
Déclaration de Milan : des sucres dans les aliments transformés

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Science et technologie

De nombreux aliments transformés contiennent beaucoup de sucres, même ceux généralement considérés comme sains. Trop de sucre peut être mauvais pour la santé. C’est pourquoi l’OSAV...

Dernière mise à jour: 19 août 2025
- CSV
- nutrition
- aliments
- sucre
- transforme
menuCH: Quantités consommées et taille des portions

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Science et technologie

Dès lors que l’on consomme un aliment, cela correspond à une portion. Pour cette analyse, ce sont le nombre de portions consommées mais aussi la quantité par portion qui ont été...

Dernière mise à jour: 14 septembre 2022
- XLS
- tailles-des-portions
- aliments
- nutrition
menuCH: Consommation alimentaire en Suisse

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Science et technologie

Les données recueillies dans le cadre de menuCH sont d’une grande importance tant pour la science que pour le grand public. C’est pourquoi elles sont mises à disposition, sous une...

Dernière mise à jour: 7 septembre 2022
- XLS
- consommation
- aliments
- nutritio
- groupes
Valeurs nutritives des aliments

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Agriculture, pêche, sylviculture et alimentation

La base de données suisse des valeurs nutritives librement consultable en ligne sur le présent site est un fichier de l’Office fédéral de la securité alimentaire et des affaires...

Dernière mise à jour: 10 septembre 2002
- API
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- nutrition
- aliments
- valeurs-nutritives
- teneur-en-nutriments
Valeurs nutritionnelles de référence

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Population et société, Santé, Agriculture, pêche, sylviculture et alimentation

Sur la base d’un rapport scientifique rédigé par la Haute école de santé de Genève et de la prise de position de la Commission Fédérale de Nutrition, l'OSAV publie les nouvelles...

Dernière mise à jour: 7 décembre 2022
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- nutriments
- aliments
- phases-de-vie
- valeurs-de-reference
Établissements du secteur alimentaire

Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV
Santé, Économie et finances

Les établissements qui fabriquent, transforment, traitent, entreposent ou remettent des aliments d’origine animale ont besoin d’une autorisation délivrée par l’autorité cantonale...

Dernière mise à jour: 29 mai 2024
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- etablissement
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